Operación regional
Alcance, evidencias y auditorías explicadas para equipos de América Latina y el Caribe.
Normas ISO
G-CERTI · América Latina y el Caribe · certificación ISO
ISO 22000
Certificación FSSC 22000 v6.0
Reconocimiento GFSI global. Acceso a retail internacional y cadenas de suministro alimentario.
- Alcance
- Alcance a validar
- Mercado
- América Latina y el Caribe
- Vigencia
- 3 años (+ vigilancias anuales)
- Base
- 5 días
La formación no participa en decisiones de certificación. Ver política.
G-CERTI America Latina y Caribe · FSSC 22000 v6.0
FSSC 22000 v6.0 para organizaciones que necesitan evidencia defendible.
Diseñamos el proceso para que la alta dirección y los equipos de calidad, compliance, ciberseguridad y operaciones sostengan evidencia verificable con trazabilidad y claridad operativa.
Cadena verificable
G-CERTI valida el alcance aplicable antes de confirmar la ruta.
Acceso a compradores
Evidencia ordenada para clientes, proveedores y mercados regulados.
Proceso de auditoría
Cómo se sostiene una certificación FSSC 22000 v6.0.
Su organización no compra un sello: atraviesa una revisión técnica con evidencia, trazabilidad y decisión separada. G-CERTI valida la ruta aplicable con evidencia documentada antes de confirmar alcance.
Beneficios
Qué gana su organización con FSSC 22000 v6.0.
Caso de negocio
Responde a las cadenas que piden un esquema de inocuidad reconocido por GFSI.
FSSC 22000 combina ISO 22000 con programas de prerrequisitos sectoriales y requisitos adicionales del esquema. El retorno se ve al cumplir lo que exigen retailers y mercados que piden un esquema reconocido por GFSI; el foco está en gestionar la inocuidad con evidencia.
- Reconocimiento GFSI para acceso a grandes retailers
- Sistema HACCP certificado internacionalmente
- Reducción de riesgo alimentario y retiros de producto
- Trazabilidad completa de la cadena alimentaria
- Acceso a mercados de exportación exigentes
Requisitos
Qué evalúa la auditoría FSSC 22000 v6.0.
Los puntos clave del estándar y la documentación habitual que su sistema de gestión sostiene con evidencia. El alcance exacto se define según sector y tamaño.
Requisitos del estándar
- 1 Sistema HACCP basado en Codex Alimentarius
- 2 Programas de prerrequisitos (PRPs)
- 3 Gestión de alérgenos y contaminación cruzada
- 4 Trazabilidad y sistema de retiro
- 5 Food defense y food fraud prevention
- 6 Gestión de servicios y proveedores
- 7 Cultura de inocuidad alimentaria
Documentación habitual
- Alcance del sistema de gestión de inocuidad bajo FSSC 22000
- Programa de prerrequisitos sectorial (serie ISO/TS 22002)
- Análisis de peligros y plan de control
- Procedimientos de defensa alimentaria (food defense) y fraude alimentario
- Trazabilidad, gestión de incidentes y retiro de producto
- Registros de auditoría interna y revisión por la dirección
La documentación exacta depende del alcance, sector y tamaño de la organización.
Proceso
FSSC 22000 v6.0 sin laberintos comerciales.
Alcance
Definimos sedes, actividad, personal y modalidad de auditoría.
Etapa 1
Revisión documental y preparación técnica del sistema.
Etapa 2
Auditoría de implementación y evidencia objetiva.
Decisión
Emisión cuando corresponde y plan de vigilancia anual.
Cotización por alcance
La inversión se define con criterios técnicos, no con precios genéricos.
5+ días
Base de auditoría
Sedes
Sitios y modalidad
NACE
Actividad y riesgo
Alcance
Validación previa
Incluye auditoría, decisión técnica, certificado cuando corresponde, seguimiento anual y trazabilidad documental.
Alcance a validar
G-CERTI confirma el alcance antes de emitir propuesta.
Alcance
Definición previa por norma y uso previsto
Trazabilidad
Registro documental cuando corresponda
Alcance
Aceptación sujeta a mercado y alcance aplicable
Esta norma requiere validar alcance, sector y uso previsto antes de confirmar la ruta de certificación o la documentación aplicable. No se promete reconocimiento automático sin revisión previa.
FAQ
Preguntas Frecuentes FSSC 22000 v6.0
FSSC 22000 toma ISO 22000 como base y le suma programas de prerrequisitos sectoriales y requisitos adicionales del esquema, como defensa y fraude alimentario. Es un esquema completo reconocido por GFSI.
No. La verificación técnica documenta que la organización cuenta con un sistema para gestionar peligros de inocuidad; no garantiza ausencia de incidentes. Mejora la gestión y la respuesta, que es lo que se evalúa.
No es obligatorio. Si la organización decide contratar apoyo externo, lo realiza un tercero independiente — G-CERTI sólo audita y verifica, nunca ambas funciones para el mismo cliente (imparcialidad ISO/IEC 17021-1).
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